人気シェフがメニュー監修を手がけるカフェが続々とオープン。なかでも注目なのが12月に銀座にオープンしたばかりの「nu dish Mousse Deli & Café」。日本初の“ムース”をメインにあつかうデリ＆カフェのメニューを考案したのは、予約が取れないフレンチとして知られる「レストランOGINO」の荻野伸也シェフ。やわらか豆腐ムースを使ったミートパイやピーマンのムース、トマトゼリーなどを加えたタコのタブレなど、栄養価の高い“ムース”をアレンジして使用したランチは、イートインだけでなくテイクアウトも可能。多忙なときでもクイックにきちんとした食事を取りたい女性の強い味方になりそうだ。季節の野菜を使った惣菜のなかから好みのメニューを選べるランチボックスやディナータイムに登場するこだわりのビストロ料理など“ムース”以外の楽しみも満載。