ペリカン戸田の遠い夜明け

第15回
酔っぱらいの台所

高校の同級生が家に遊びにきました。今日は、女ふたりでごはん会。冷蔵庫の中身とにらめっこをして、頭のなかではなんとなーく、作る料理は決めてはいたのですが、何の準備もしないままに、友人が到着。

気の置けない友人だから、まぁ、いいかなと、お土産に持ってきてくれたワインを飲みながら、ちょこちょことつまみを作り続けていました。ちなみにこういうときにものすごく役に立つのが、高橋みどりさんの『伝言レシピ』と『酒のさかな』です。久しぶりの再会に、おしゃべりは尽きることなく、食事もお酒もぐんぐんと進みます。空のボトルが１本、２本と増えてゆく。そうこうするうちに、すっかり酔いがまわり、ペリカン、ちょっとヘロヘロになってきました。

夜も更けてきて、〆のごはんと味噌汁を作る頃には、なんだかもう、訳のわからないことになって、栗ごはんにするつもりだったのに、栗のことをすっかり忘れて白いごはんを炊く始末（しかもなぜか３合も。女ふたりなのに）。ふと思い出したのは、以前、『料理上手の台所』で取材させていただいた方に、夜ごはんに呼んでいただいた時のこと。

もちろんすべての料理の下ごしらえはきちんと済ませてあり、お酒を飲み、おしゃべりをしながらも、てきぱきとものすごーくおいしいおかずをふるまってくれたのでした。さすが料理上手さんは、ぬかりがないなぁ。

教訓。

とことん酔っぱらうつもりの日は、飲む前に下ごしらえを。