ペリカン戸田の遠い夜明け

第9回
夜の散歩

今宵のペリカン、夜の町をてくてく歩き続けている。ここは福島県の会津若松市。この町にはするめを使った郷土料理があると聞き、取材にやってきたのだ。昨日は、するめの天ぷらとそばをいただいた。そして今日の昼間に訪ねたおばあちゃんの家では、するめを使った「ざくざく」という煮物や、「いかにんじん」という漬け物のほかに、蒸したもち米をきな粉につけて食べる「笹まき」や、家の畑でとれたなすやきゅうりの漬け物などもごちそうになった。

噛めば噛むほどに味わい深いするめはペリカンの好物。さらに、しょっぱい煮物や漬け物と、甘いきな粉をつけたもち米の組み合わせは、やめられない止まらないおいしさ。「こりゃぁ幸せなり」と食べ続けた。そして案の定、食べ過ぎた。

夜になっても一向に満腹感は衰えず、寝るに寝られない。「するめってものすごく腹持ちがいいのね」とひとりごちながら、腹ごなしに歩いているというわけです。郷土料理の取材は、いつも幸せなひととき。そのあとに必ずやってくる、ひいひい言いながらの腹ごなしタイム。でもこれは、ごちそうになった料理がおいしいがゆえ。苦しいけれど、うれしい悩みであります。

さて、9月20日に、クウネルから「わたしの作る郷土料理」という本が発売になります。いままで本誌で紹介してきた郷土料理のほかに、会津若松のするめ料理などを新たに加えてパワーアップしています。分量や作り方も紹介していますので、読んで楽しい、作って楽しい一冊になっていると思います。みなさん、ぜひお手にとってください。