Hanako No. 1217 試し読みと目次

Hanakoの看板特集のひとつ、「スイーツ」号が今年も登場! ピスタチオスイーツやマリトッツォなど、数々のトレンドが生まれた2022年を経て、予約争奪戦のデザートコースの店、フィナンシェブーム、バニラ専門店や発酵スイーツの登場…など、2023年のスイーツ界を彩るトレンド情報を網羅しました。もうすぐ迎えるバレンタインに向けた最新チョコレート情報や、いま話題をさらう焼き菓子情報もみっちりと。スイーツファンなら保存版の1冊でお届けします。

表紙を飾るのは、SixTONESの京本大我さん。「生クリームに溺れたい」というほどのスイーツ好きを自認する京本さんに、都内のカフェでパティシエ修行をしてもらいました。「子供の頃から母親と一緒にクッキーとかケーキ、パンを作った記憶があります」と、パティシエ男子への道をたどるまでのエピソードも多数。メンバーとの楽しいエピソードも必見です。

FEATURES

010	京本大我（ SixTONES ）甘い予感にラ・ラ・ラ! ただいまパティシエ修業中。
018	マニアの話題をさらう273品 2023年、スイーツ流行予測!
020	スイーツ賢者3人によるトレンドキーワード座談会。
024	物語を味わうように、一皿一皿を愛でる。とっておきのスイーツコース& カウンターデセール。
032	“ヌン活”熱は今年も止まらない! アフタヌーンティー百花繚乱。
038	“店舗を持たない” 自由なスタイルのお菓子屋さんが続々。
040	ヘルシーで身近な食材。 “発酵スイーツ”がおいしい理由。
042	注目パティシエの新店に連日行列が。
046	パティシエとは違うアプローチで魅せる、レストラン発信スイーツ。
048	「和スイーツ」の洗練された世界。
052	ぼる塾・田辺智加のスイーツ“推しエントリー” Special Edition
056	サステナブル&プラントベースが、おいしいスタンダードになった。
060	長い歴史を持つ焼菓子がブームを起こす!? フィナンシェの新たな波。
062	ピスタチオ、レモンに続く注目素材は“バニラビーンズ”!
064	各国で長らく愛される郷土菓子が日本に続々上陸。
066	お茶スイーツも、産地・茶舗で選ぶ時代。
070	エシカル、スターシェフ、名レストランのイートイン…。チョコレートNew Wave Craft／Ethical／Bean to Bar／Maison／Hotel／Star Chef
091	第2特集焼菓子がある時間。 PART #1　かわいさとおいしさの沼にハマる、焼菓子好きが気になるお店。 PART #2　カフェの名店が放つ、心にしみる焼菓子。 PART #3　今、人気の焼菓子の新定番。 PART #4　焼菓子のパッケージはマスターピース。 PART #5　焼菓子店が急増中の街で、店を巡る楽しい時間を。
	後ろ読みなつかしくて、新しい場所へ。ただいま台湾、はじめまして台湾。

REGULARS

005	ひんぴんさんになりたくて。寿木けい
007	ソロソロ、イイモノ。木村真紀
009	FIND YOURSELF 私を育む美容。草場妙子
079	#HanakoTravel　東京
080	まだ見ぬパン屋さんへ。パンラボ・池田浩明
083	秘密の台湾。
089	BACK ISSUES
107	HANAKO PEOPLE　杉咲花
110	働く女性のための転機の準備［ WELLNESS ］カラダを「整える」［ MONEY ］お金を「増やす」［ CAREER ］仕事を「考える」
116	散歩のレシピ　なかしましほ
121	にことなり　スケラッコ
122	Cultural Studies Gentleman｜ジェントル飯　池田匡志 Social｜カルチャー発ソーシャル行 X+Y=Me 今の私を作ったもの　伊澤彩織 Diary｜神はテロップに宿る　綿貫大介ヒコロヒーのナイトキャップエンタメ児玉雨子のきょうも何かを刻みたくて News｜生きものたちと一緒にアートを作る。次の時代を照らす、AKI INOMATAの見つめる世界。写真家・長島有里枝が提案する、今こそ大切にしたい“ケア”の方法とは?
128	だれかの住む街と菓子　高野ユリカ
129	あの本のレシピ　川内倫子 × 冷水希三子 × 佐々木ケイ
130	食事（たべごと）放談はるかの部屋　小石原はるか
132	ハナコラボJOURNAL
134	カウンターが好き。座二郎／ NEXT ISSUE