Hanako No. 1225 試し読みと目次

パンには人を幸せにする力がある。リニューアル二冊目は、まるごと一冊、パンの特集です。朝、昼、夜に、おやつの時間と、美味しいパンは私たちの必需品。探究心と遊び心を持つパン職人のおかげで、日本のパン文化は今日も進化しています。生産背景がわかる国産小麦にこだわり、地方では薪窯でパンを焼く人が増え、室町時代から続く麹屋の麹を採用した発酵パンも作られています。活躍シーンも広がり、ワインに、ビールにぴったりなパンも登場。お取り寄せできるお店も増え、食べ方も、買い方も、多種多様になりました。北海道から沖縄まで、評判のパン屋を巡り、美味しいパンが生まれた理由を探ります。世界中を巡るパンマニアからは、より美味しく食べるためのリベイク法のレクチャーも。焼きたても、それからも。「美味しいパンの理由」はこの中に！

FEATURES

012	麦からパンができるまでを宮﨑駿が描く。『パン種とタマゴ姫』
	美味しいパンには、理由がある
	キーワード【国産小麦】
016	北海道〈中川農場〉の小麦
020	小麦食べくらべ
026	挽きたて小麦を味わう
	キーワード【薪窯】
028	兵庫〈薪火野〉の一日を追う
032	都心で薪窯パン
034	全国薪窯パンMAP
	キーワード【発酵】
036	神楽坂〈しかたらむかな〉
042	おいしさの秘密は“麹”
044	愛知の麹パン
048	パンを愛する12人のMYパンリスト佐々木美玲（日向坂46）、甲斐みのり、クリス智子…ほか
	新しいパンのある生活 NEW BREAD STYLE
052	お取り寄せ
054	リベイク
058	パンとお酒
062	すっぱいがおいしいサワードウって？
064	サワードウがおいしいレストラン
066	サワードウをNY 式ベーグルに
068	惣菜パン、新メニュー開発に密着
070	人気ベーカリーの料理パン＆スイーツパン22個
074	NEW BREAD JOURNAL 名店〈シニフィアンシニフィエ〉がネット販売をスタート／〈パークレット〉系列の新店がオープン／沖縄〈宗像堂〉20周年記念…ほか

REGULARS

005	A LIFE WITH DRINK
007	A LIFE WITH FOOD
009	A LIFE WITH SWEETS
011	A LIFE WITH TABLEWARE
084	HOME SWEET HOME 食のプロのインテリアとセンス。竹林久仁子（〈ビートイート〉オーナーシェフ）ヤマモトタロヲ（飲食店オーナー）
092	EATING OUT 小石原はるかの“食事放談” 「行ってみたい焼きそばの名店。」
096	味の履歴書ピーター・バラカン（ブロードキャスター）
100	TOWN ＆ CITY GUIDE 「高知市」
110	LIFEHACK JOURNAL 「お金働き方編」
114	PUTTING IN THE BAG 旅のもちもの上原ひろみ（ピアニスト）
118	NEXT ISSUE