今号で紹介した食堂は店主のこだわりが溢れているお店ばかり。“かつお愛”に溢れた店主がカウンター席の目の前でかつお節を削ってくれる〈かつお食堂〉。2008年オープンながら、昭和の雰囲気ただよう店内で絶品しゃけ定食が食べられる〈鮭と酒の店 しゃけ小島〉。メニューに内装、そのこだわりはお店の全てから溢れ出るように感じられ、まるでショートトリップをしているような感覚に。この二軒にとどまらず、昔ながらの“食堂”イメージを越えた“新しい食堂”が街には続々とオープンしていました。個性的だからこそ、巡る楽しさがある食堂をたっぷり詰め込んだこの一冊をお供に、食堂ジャーニーへ！