これまで知らず、買わずにきたことを編集者として赤面しつつも、恥をしのび、声を大にして言わせていただきます。
すごいよ、鋳物ほうろう鍋さん！　

今回わたくし（♂）は、バーミキュラ、ストウブ、ル・クルーゼに代表される、鋳物製のほうろう鍋でぜひ作りたい、この秋冬にぴったりのレシピが集まった「鍋ごと“ごちそう”コトコトレシピ。」というページを担当。役得として料理家・坂田阿希子さんによる17品を試食させていただきましたが……もう、絶品。

特に企画冒頭のページで紹介している「豚肉のポットロースト」。まるごとのかたまり肉が、口のなかでほろりほろりと崩れていって、お肉のうまみと、浸み込んだ野菜の甘みが広がって…。はたまた「じゃがいものローズマリーロースト」は、じゃがいもと、ほんのすこしの調味料（ローズマリーが鍵を握る！）のみで作るからこそ、お野菜の底力を存分に味わえて…。

そうそう、鋳物ほうろう鍋のすごいところは、なんといってもその“万能さ”。じっくりコトコト煮込む肉料理にも、魚介をさっと煮て程よくホクホクにさせるのにも、野菜のうまみや水分を逃がさずに煮るのにも…。
その万能性はさながら、クラスいち足が速くって、漢字のテストはいつも満点で、大人びていて、女子にも優しかった小学校の同級生のＡくんのような。あるいは、同期とは思えないほどしっかりとしていて、自分の仕事に真剣に打ち込むのはもちろん、周りの仕事も嫌味なく引き受けて、けれど同期だけで集まったら打ってかわって会話を盛り上げる、すてきなＢくんのような。
とにかく、あれをするにもこれをするにも、彼がいればバッチリ＆クオリティがぐぐんと上がる！　……わたくしが鋳物ほうろう鍋に抱いた第一印象は、そんなパーフェクト君なイメージでした。
「普通の鍋すら活用しきれてないわたしには…」と思ってしまいがちですが、そんなあなたにこそ彼がお似合い。大船に乗ったつもりで、鍋に入れるだけ＆できあがったらそのままテーブルに運んで、家族、彼氏、友人にワッと驚かれる、17レシピにチャレンジしていただきたいです。（TK）