「自然派の食材を、気軽に楽しく日々の生活に取り入れたい」。健康ブームが最高潮に盛り上がるいま、安心・安全な食べ物を届けようとする作り手の誠実な姿勢や、それを丁寧に受け取ろうとする消費者の心がけ、そしてもっともっと単純に、「体に良いはおいしい」という本能的な感覚が、広がっているように思います。今号では、認証という意味でのオーガニックだけでなく、「オーガニックな気分」「オーガニックな心」を伝えてくれる、信頼できる食べものをたくさん紹介することにしました。