サクサクタルトからとろり溢れる、甘酸っぱいレモンクリーム。日本でもお馴染みのフランス菓子の定番レモンタルト、「タルト オ シトロン」がいま、新たな香りをまとって進化中！
　
まずは4月にオープンした『Addict au Sucre』へ。「生地やクリームのシンプルなおいしさが好き」と言う石井英美シェフらしいパリのスタンダードなお菓子が待っています。タルトオ シトロンもシンプルながら、『ラデュレ』にいた頃、担当していたマカロンをヒントにひと工夫。レモンにライムも合わせているから、よりすっきりと心地よい、香りの余韻が続きます。
　
昔ながらのメレンゲのせスタイルの新作（しかも絞りがツンとかわいい♡）を出したのは、『Libertable』森田一頼シェフ。タルト オ シトロンを柑橘の一種、ベルガモットの香りでブラッシュアップさせています。フレッシュレモンとベルガモットのクリームの中にはレモンゼリーも潜ませ、キュンと甘酸っぱく。突き抜ける酸味を、ベルガモットメレンゲの妖艶な香りがふんわり抱擁。大胆にして緻密な香りのバランスは、爽やかでエレガント、色気すら漂います。香りで彩る瑞々しいタルト オ シトロン、夏のはじまりにいい感じです。