パリにアラン・デュカス監修のシュークリーム専門店ができた。しかも屋台！　そんなニュースが飛び込んできたのは一昨年のこと。フランス料理界の奇才と名高い彼にとって、シューは幼い日々を思いだす、ちょっと特別なお菓子なんだとか。愛すべきノスタルジックなシュークリームはスタイリッシュな屋台を舞台に、たちまちパリっ子たちを虜にしてしまった。

そんな『シュー・ダンフェールパリ』（＝パリのシュークリーム地獄！）がついに日本上陸。新宿のエキナカに、パリと同じく工房一体のおしゃれブティックが現れた。ここで焼き上げられる小ぶりのシュー生地は、あられ糖やローストナッツが散らされどこまでもクリスピー。注文に合わせて香ばしい皮に自家製クリームがパンパンに注入される。できたそばから頬張ればカリッ、とろーり。クリームが口いっぱいに溢れ、閉じ込められていた香りがパッとわき立つ。そこには素材を敬うアラン・デュカスさんの哲学が息づいていて、たとえばアグリュム（柑橘）のクリームならレモンやオレンジの果肉、ピールはもちろん、普段食べない白いワタ部分まで丸ごと使うから、心地よいビターさもジューシーな香りも柑橘そのもの！　濃密に蕩けるふた口の贅沢、がぶりとどうぞ。