ミントやリコリス（甘草）、エルダーフラワーにシーベリー。デンマークからやってきた『Summerbird Organic』のひと箱には、チョコレートと思いがけない植物との出会いが満載！
それもそのはず、ショコラティエのミカエルさんのインスピレーションの源は、スカンジナビアの雄大な自然。自然のエレメントをさらにピュアに表現するべく、一昨年には全アイテム100％オーガニックまで叶えてしまった。チョコレートも全てオーガニックカカオ豆から自社で作っているというから、その志たるや果てしない。「フローラダニカ」をカリッといくと、ホワイトチョコの中からプラリネがふんわりとけ出した。このプラリネ、オレンジフラワーやエルダーフラワーといったいろんな花のエキス入りなのだけど、お菓子によくあるローズみたいな華々しさとはまるで印象が違う、野の花的ナチュラルで清楚な香りがそっと花開く。植物ならではのわずかな苦味もあえて残され、それがチョコレートと溶け合うことで生まれる、個性に満ちたうま味といったら！　目からウロコの調和はきっと、植物とともに暮らしがあるデンマークならでは。せわしない日本でも、大地の芽吹きまで味わえるチョコレートで気分だけでもスカンジナビアへ！