いったいこれは何語？　何のおまじない？　でも、覚えておいて損はない。今、エスニックタウン・大久保でもっとも注目すべきネパール料理店と、その人気メニューです。

韓国、ベトナム、タイ、中国辺境の地…など、数々の料理がここから世に広まったけれど、今年はどうやらネパールらしい。この「ナングロ」（すでに省略形で通じる）は、大久保と新大久保の駅の間、まさに目抜き通りに面したビルの3階（喫煙可能）と4階（禁煙）の広くておしゃれな店内は、時間を問わず満席！　オーナーのスレタスさんは12年前に来日。故郷の味を楽しめる店を、と飲食店で働き、昨年末にオープン。日本には餃子の原型といわれるモモ（スープ餃子）や、油控えめの野菜や豆のカレーが先に紹介されてきたが、ここにはもっとディープなものが目白押し。個人的に気に入ったのは叩いて伸ばした米を炒った干し飯（チウラ）の未知の食感。

入門メニュー、サマエボウジセットとは、ネワール族（カトマンズ盆地に居住する民族）の伝統料理のセット。最後に酸味の強いパウーワという独特のソースをなめると消化にいいという。メニューを見ていると、ホントに知らない言葉だらけ。これは食べて覚えるしかない！