京都郊外に構えた店を目指して、足を運ぶファンは全国規模。5人も入ればもうぎっしりの小さな名店が徒歩2分の距離に移転、ゆったりした空間へと生まれ変わった。

「ドンク」で修業を重ね、2001年に独立した店主の玉木潤さんが作るのは、奇をてらうことのないパン。惣菜系からおやつ系、ハード系まで幅広いラインナップの、どこに惹きつけられるのかはパンを手に取り、口にほおばった瞬間にわかる。しっとり滑らか、もちっとコシがある、サクサクと軽やか、粉の味が広がる。それぞれの食感や風味が力強く主張して、パンを食べる喜びを感じさせてくれるもの。加えて惜しみなく入ったフィリングも豪快。パンとパンを食べる人への愛情は、あふれんばかりに注がれている。

店は新しくなっても姿勢は変わらず。キッチンも売り場も3倍以上となって、じっくりパンを選ぶことができるようになった。とはいえ広い店舗でも満員になることもしばしば。人気ぶりは圧巻だ。