じわじわと日本でも馴染まれつつある、ヨーロッパ伝統のクリスマス焼き菓子。とりわけ世界の人々が集うホテルのものはワールドワイド！　『ザ・ペニンシュラ東京』ではイギリスのミンスパイを見つけた。さくホロ崩れる儚い生地に、香辛料が効いたドライフルーツとりんごがぎっしり。パイにりんごの水分が染みた部分がわずかにじゅわりとくるのも、ずるいくらいに心地いい。『マンダリン オリエンタル 東京』のクリスマスクッキーのセットは、スパイス香るベルギーの“スペキュロス”にスウェーデンの“ペッパーカーコ”etc…各国のクリスマスの幸せ満載。かわいさに躊躇しつつもかじれば、素材の風味が沸き立つように鮮やかだ。日本でもすっかりメジャーになったのが、ドライフルーツやナッツたっぷり、ドイツのシュトーレン。毎年3種を揃える『パレスホテル東京』の新作は、砂糖の白に黒が映える一本。ショコラ50％以上のガトーショコラ的濃厚生地に、洋酒に漬けて3か月熟成させたドライベリーの甘酸っぱさ。ギュッと詰まった旨味が、口にするとたちまちほどけだす。スパイスやドライフルーツをよく使うのは、冷蔵庫がない時代からの保存の知恵でもあるけれど、その醸す香りに満たされるとなんだか厳かな気分。煌びやかなクリスマスケーキもいいけれど、この幸福感はきっと、焼き菓子だからこそ。