見よ！　春日『フリッツ』のメニューからピックアップした洋食メニュー四天王。これにワインを組み合わせれば、私にとって文句なしのドリームディナーになる。決して特別な料理ではない。にもかかわらず、適正な値段で気軽に食べられる店は本当に少ない。つまりフレンチ、イタリアンのカジュアルな店は増えているが、ニッポンで生まれた洋食店は減るばかり。だから『フリッツ』ができた、という噂を聞いて、ココロの中で小躍りした。10年ほど前に赤坂にあった『フリッツ』はフライものの人気店だった。さっそく田苗見（たなみ）賢太オーナーシェフに、その辺の事情を聴くと、やはりあの『フリッツ』で修業し、その店名を譲り受け5月に独立したばかり。最後の1年は目白『旬香亭』（洋食＆熟成肉が名物のグループ店、私もよく行く）にいたという。

サクサクの海老フライ、とろ〜りミルキーなクリームコロッケ、香ばしい香りと濃厚なホワイトソースのチキンドリア、やわらかジューシーなヒレカツサンド。名作はこれだけじゃない。牛タンシチューや、炊き込みご飯もちゃんとある。ただ、仕上げは余分な脂を極力落とし現代風に。それが自然派ワインとうまく合う。ニッポン人になじむ味ってこの組み合わせじゃないのかな〜。