染料のイメージが強い藍だけど、実は漢方でも用いられることがあり、昔は乾燥させた葉を煎じて飲んだり、生の葉や実は食用として使われていました。こちらは、長崎県雲仙の草木染の工房が、無農薬＆化学肥料不使用で育てた藍の葉を丸ごと使用。細かく砕いた葉と「雲仙エコロ塩」という自然塩をブレンド。料理に万能に役立つカラダにいい塩です。