東京農大の教授で、同大「食と農」の博物館館長でもあるきのこのプロが「これぞ」と選び抜いたヤマブシタケを、日々の食事に取り入れられる健康食品として開発したのが、ヤマブシタケ入りの麦味噌。きのこのハイスペックな有効成分は維持しながら、味噌と発酵させた相乗効果でうまみもアップ。味噌汁だけでなく、おかず味噌として大活躍します。