必須アミノ酸、鉄分、ミネラルなどをバランスよく、しかも豊かに含むムクナ豆。なかでも特徴的なのはLドーパ。普通は体内で合成されるが、ムクナ豆には成分そのものに含まれているので、カラダを動かす原動力を直に補強できる。

生命力の強いムクナは、熱帯アジア原産のつる性植物。太陽の恵みを長時間かけて浴び、大地の栄養素をたっぷり吸収して完熟する豆は、まるまると太った状態に。豆はすべての必須アミノ酸を豊かに含み、その含有量はマイワシや鶏卵など、栄養素の宝庫として知られる食材より、ほとんどの項目で上回るほど。また、Lドーパを含有し、薬に限りなく近い存在と称えられる。

Lドーパは、やる気などを生み出す神経伝達物質・ドーパミンの素になるアミノ酸の一種。通常、一般の食物に含まれる2種のアミノ酸を素にして体内で合成される。

きな粉に似た香ばしさがあり、ご飯にふりかけたり、鍋や汁物、野菜料理に混ぜて。豆乳やお茶など飲み物との相性も◎。