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Casa BRUTUS 2020年7・8月合併号『夏のひんやりスイーツ図鑑。』

果実やアイスで構築的に作られるパフェは、五感で楽しむ”小さな建築”。夏の定番、かき氷やアイスも独創的なアイディアで次々に進化し、芸術のような一皿を目の前で仕上げるアシェットデセールも人気です。すなわち、ルックスも味の構成も、スイーツはデザインの集合体なのです。儚さもまた美しい、夏の冷たいスイーツを食べに行きませんか。
https://casabrutus.com/food/147118