Casa BRUTUS No.259 試し読みと目次

Features

029	今、いちばん食べたいパン
032	A BAKER’S DAY ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。
040	KNOWLEDGE 覚えておきたい基礎パン事典。
042	HIGH HYDRATION 今、パンは「超もっちり」が旬です。
046	DNA 〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。
052	UPDATE 進化するクリームパンとカレーパン。人気シェフが特別に新作を作りました。
058	BREAD TRIP 旅の目的地にしたいベーカリー。
066	NEWS 最新！行列ができる店の新展開。 AMAM DACOTAN 表参道店／DACOMECCA／PANIFICIO VIVIANI
074	RESTAURANT 家でも楽しめる！あのレストランの名物パン。
080	AREA 日本屈指の激戦区で、こだわりパンを食べ比べ。糸島／京都／浜松
088	BITE & DRINK 自由で愉快な”パン飲み”の世界。
092	RECIPE 〈ビスポーク〉シェフが教える、自家製パンの作り方。
096	FAVORITE 私の常パン。
100	WITH BREAD 極上のパンの供と、デザインのいいパングッズ。
110	BREAD LIST 50 日本全国お取り寄せできるベーカリー50軒。

Regulars

016	ホンマタカシ TOKYO NEW SCAPES NEW SCAPE_82 国立代々木競技場
019	Window on the World 神奈川：温泉の街、湯河原に誕生した自然に囲まれたリトリート施設。静岡：〈クリスチアノ〉佐藤シェフが手がけるラーメン店が誕生。
136	祐真朋樹 Miracle Closet No.183　ジュリオ・ル・パルク展／銀座メゾンエルメスフォーラム
140	櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。 vol.116　原美術館ARC
144	古今東西かしゆか商店 Buying No.42　虎斑竹のバスケット
151	News! on Your Fridge ロマンスカー×天童木工のソファ!? 〈ルイ・ヴィトン〉の《カプシーヌ》がアートに!
156	長山智美　デザイン狩人 No.158 〈キュリオスマインドオブオイバトイッカ〉
157	A Wall Newspaper ●〈村上春樹ライブラリー〉を手がけた隈研吾にインタビュー。 ●おかえりミラノサローネ！熱狂の現場をリポート。
163	ほしよりこ　カーサの猫村さん第140回　おつかい先でドーナツをいただいちゃいました。猫村さんは今月もがんばっています。
166	Chill CARS vol.052　ルノーエクスプレス
169	レストラン予報 #095　有楽町　焼肉・塩ホルモンアジェ有楽町
171	Next Issue さて12月号の特集は…？
172	Life@Pet VOL.228　北海道産の家具とやんちゃさんの共通点は? モナカ