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30分で作れる、スパイスカレーに出合ってしまった！

スパイスカレーは時間のある休日に作るもの、と思い込んでいました。だって、工程や揃える材料はシンプルなのに、玉ねぎをじっくり炒めたり、とにかく時間がかかるから。
……が、『さっと作れる、あの人の手料理』特集の『そうだ、スパイスカレーを作ろう！』という綴じ込み企画を担当して、出合ってしまったのです。たった30分で作れる、スパイスカレーに！　企画では、カレーのスペシャリスト3人に教えてもらった全9品のカレーレシピを紹介しています。中でも、『エリックサウス』総料理長・稲田俊輔さんの「ブラックペッパーチキンカレー」がとにかく簡単でおいしすぎるんです。特に感動したのは、玉ねぎは透明になるくらいまでさっと炒めればいいだけ、ということ。今まで意識が遠のくほどじっくり玉ねぎを炒めていたのが信じられないほど。使うスパイスもたったの4種類だし、ココナッツミルクを加えるだけで一気にコクが増して……。

きっと私がここで延々と熱く語るより、みなさんに最新号を手にとっていただき、すぐにでもスパイスカレーを作ってもらうのが一番！　特集では、スパイスカレーの他にも、35人が作る、ふだんの手料理レシピも紹介しています。きっとみなさんの、毎日の料理の強い味方になってくれるはずです。