福岡空港に到着。まっすぐ地下鉄へ向かい（タクシーなんかより、市内中心部に出るには、断然早い）、空港線/姪浜方面行き乗車、天神駅下車、東５出口から天神コアに入り、エスカレーターでひとつあがったB1Fへ。所要30分弱。ここに僕にとっての、福岡の正解〈味の正福〉がある。昼どきの行列前を狙うなら、羽田空港発9時5分の便には乗りたい。入り口右横には、メニューがずらり。何を食べたいか、頭の中は常にコンフューズド。店に入るまでに決められないとき（これがほとんど）は、大将にオススメを聞く。一見仏頂面だけど、その日のいい魚を煮る焼く刺し身、どれも的確に解説、導いてくれる（笑顔も素敵です）。食べてる途中も、常連一見さん外国人問わず、魚の話、食べ方などを解説。すっかり口調が真似できるほどにもなった、この大将の名前を知れたことが、今回の特集取材の最大の収穫。〈味の正福〉には、魚以外にも気になるメニューがある。なすみそは、定番、ハーフもあるから副菜として注文できるけど、とんかつ定、チキン南蛮定なんていう揚げ物も揃う。東京からだと、毎日のように行けないから、どうしても、魚に気を取られてしまっているけれど、この前、常連風の人がチキン南蛮定を食べていて、実に美味そうだった。いつか、いつかは食べたいと思うのだけれど、大将のトークも絶妙な副菜のひとつであるこの店、やっぱりたどり着けない常連の味なのか。

〈味の正福〉はじめ、通えば通うほど、おいしさ、人々、カルチャー……その奥行に驚く。福岡の魅力に虜になった僕らブルータスチームが、満を持してお送りする福岡の正解特集。たった一軒の店でも、30分は語れる。福岡に住んでいる人だって知らない情報もズラリと。遊びに行きたくなる、通いたくなる、いつかは住みたくなる！