ワインは知識や体系よりも、人とストーリーで楽しむ時代になりました。飲み手は、昔のように緊張してワインリストを睨（にら）まなくても、格付けや地域や品種をムリに学ばなくても、もっと自然に、今日のおいしい一杯に出会える。その流れを作ったのが、ナチュラルワインです。次号は「ナチュラルワインの選びかた」。この新しい流れを、飲み手から飲食店、酒販店、インポーター、そして源流となる生産者へと遡ってみましょう。