〈ラ・ビスボッチャ〉や〈イル・ボッカローネ〉といった名店で５年余りローマ料理を学び、その後ローマを中心にイタリア各地で修業を積んだ伊藤淳シェフ。麻布の住宅街に開いたイタリアのトラットリアそのものの雰囲気な店は、居心地がよくてつい長居をしてしまう。メニューは得意のローマ料理を中心に、イタリア各地の郷土料理を幅広く網羅。黒板にはその日のおすすめ料理も登場。昆布を食べて育つ北海道日高産の黒毛和牛「こぶ黒」や、千葉の館山や宮崎の日向灘などの漁港から直送される旬の魚介といった間違いなくおいしい素材を、タリアータやローストといった料理法でストレートに味わわせてくれる。１人ですべてをこなす伊藤シェフ。１人だからこそ一切手抜きをせず、日々フォカッチャの生地を仕込んで焼き、有機野菜のカポナータやライスコロッケなど多種多彩なアンティパストを用意する。いずれも、シンプルながら満足度の高い料理となっている。