&Premium No. 91 試し読みと目次
no.91 July 2021
features
026
PRACTICAL KITCHENS
やっぱり、台所は大切です。
028
COOKING LOVERS’ KITCHENS
機能的で居心地のいい、料理好きの台所。
山杢勇馬・瞳 木全俊吾・ゆきこ 齊藤輝彦・直子 ぽにお
宇佐美見和・達也 はったえいこ 按田優子 高山 都
佐藤陽亮・麻琴 萩原久子 小室裕子・剛 土切敬子
ナンシー シングルトン 八須・アンドリュー 八須
大川枝里子・渋谷南人 加賀江広宣・ひとみ 川畑健一郎・夕
087
RELIABLE KITCHEN TOOLS
料理家・冷水希三子が検証。
理論で選ぶ、揃えるべき道具たち。
小回りの利く包丁。 ちょうどいいフライパン。 盛り付け専用の菜箸。
佇まいが美しい片手鍋。 強さと繊細さのあるおろし金。
毎日使える鋳物鍋。 深さと厚みのあるせいろ。
肩ひじ張らない卵焼き器。 料理思いのサービングスプーン。
シンプルな焼き網。 しなやかなターナー。 頭脳派の計量スプーン。
regulars
007
&days
よい一日を、このアイテムと
よい一日を、このアイテムと
018
&style
「My Essential Tools」
「My Essential Tools」
099
&TRIED IT
オモムロニ。さんが使ってわかった
これ、ここがいいよね。
〈飯田屋／サンコー〉
オモムロニ。さんが使ってわかった
これ、ここがいいよね。
〈飯田屋／サンコー〉
111
&selection
THINGS for BETTER LIFE
〈グッチ〉ほか
THINGS for BETTER LIFE
〈グッチ〉ほか
121
nanuk & premium
「ものさしのこと」
「ものさしのこと」
122
&Paris
パリに住む人の住まいと暮らし
「好きなものに囲まれて暮らす」ほか
パリに住む人の住まいと暮らし
「好きなものに囲まれて暮らす」ほか
128
&Taipei
片倉真理の台北漫遊指南
「大安森林公園」ほか
片倉真理の台北漫遊指南
「大安森林公園」ほか
134
&Kyoto
大和まこの京都さんぽ部
「テイクアウト再び」ほか
大和まこの京都さんぽ部
「テイクアウト再び」ほか
140
&COOKING
渡辺有子の料理教室ノート
「マッシャー」
渡辺有子の料理教室ノート
「マッシャー」
142
&NEKO
だって、ねこだもん。
「変幻自在のいなほちゃん」
だって、ねこだもん。
「変幻自在のいなほちゃん」
143
&CAR LIFE
私とクルマ。
「黄川田としえ×プジョー・2008」
私とクルマ。
「黄川田としえ×プジョー・2008」
144
&Beauty
キレイの理屈
〈ザ・ギンザ／UNMIX〉
キレイの理屈
〈ザ・ギンザ／UNMIX〉
146
&food
Ｐレミアム通信
「旅に行きたくなる料理」ほか
Ｐレミアム通信
「旅に行きたくなる料理」ほか
152
&BOOKS
18 MILES OF BOOKS
果てしのない本の話
「おじさんと哲学」
18 MILES OF BOOKS
果てしのない本の話
「おじさんと哲学」
153
&Lifelong Items
これから20年、使いたい日用品。
「キッチンに置きたい、清潔で使いやすいボウル」
これから20年、使いたい日用品。
「キッチンに置きたい、清潔で使いやすいボウル」
154
&NAOKO
大草直子の好きな時間、好きなもの。
「〈Davids〉の歯磨き粉」
次号予告
大草直子の好きな時間、好きなもの。
「〈Davids〉の歯磨き粉」
次号予告
