Brutus No. 1031 試し読みと目次

features

014	特集中華な気持ち。
016	キーワード：続・町中華代替わり、老朽化、物価高。それでも町中華は続く。
022	キーワード：今夜もワインその一杯が、中華をもっと自由にする。
028	ジャズミュージシャン、菊地成孔の円卓中華論。
030	キーワード：U１万円コース中華なら１万円以内でここまでゴージャスに。
034	キーワード：もっと知りたい火鍋赤いだけじゃない。辛いだけじゃない。火鍋には個性があります。
038	中国飯店市ヶ谷店さん、美味しい北京ダックに入ったあのカリカリは、なんですか？文・根本宗子
040	キーワード：シン・中華酒場ワインに限らず！気分な中華と、それに合う酒。
044	キーワード：ガチ中華本場を百度訪ねた民藝のプロが、ガチ中華のリアルを語る。
048	よむ餃子。
052	キーワード：午後の中国茶古の文士たちも愛した、食後の茶の嗜みを。
056	キーワード：旅したい中華その土地でしか食べられない中華を求めて。
064	さよなら敦煌。
067	Book in Book 定番中華の大正解75 チャーハン／焼きそば／麻婆豆腐／レバニラ／エビチリ／酢豚／シュウマイ／春巻き／小籠包／大根餅／麻辣湯／青菜炒め／汁そば／カレー／ゴマ団子

regulars

007	Et tu, Brute? 「ブルーオリジン」ほか
083	BRUTUS BACK ISSUES／定期購読募集
085	Brutus Best Bets　新製品情報
088	BRUTUS WATCH ACADEMY 41　F.P.ジュルヌ
089	Brutus Best Beauty　注目のビューティ新製品
091	BRUTUSPECTIVE 「エバース」ほか
100	BRUT@STYLE 545　Chinese Table
104	グルマン温故知新 662　TEDDY BROWN／CLUTCH
106	みやげもん 436　今宿人形／次号予告