熊野亘、原川慎一郎、内田鋼一が選んだ、キッチン道具45。 Special Contents BRUTUS No.910
Special Contents 熊野亘、原川慎一郎、内田鋼一が選んだ、キッチン道具45。
本誌では、モノ選びのスペシャリスト、熊野亘（デザイナー）・原川慎一郎（シェフ）・内田鋼一（陶芸家、造形作家）がおすすめする最高の台所道具45アイテムを紹介しています。WEBでは、そのなかから5アイテムを公開!
煮る、炒める、焼く
〈OIGEN〉のグリルパン
岩手県奥州市に伝わる鋳物技術を、イギリス人デザイナー、ジャスパー・モリソンがデザイン。カーブを描くハンドルがつかみやすい。《Palma グリルパン》27㎝ 15,000円（及源鋳造☎0197･24･2411）
熊野
すくう、つかむ、混ぜる
〈奥井木工舎〉の木杓子
ホオノキから削り出した杓子は、長く使われてきた日本の伝統的な道具。ハマグリの形をしたツボが、同工房の特徴だ。《木杓子》大7,500円、小7,000円（奥井木工舎 okui.mokkosya@gmail.com）
内田
切る
〈オピネル〉のペティナイフ
1890年にフランス・サヴォワ地方で生まれたブランド。長さ10㎝の刃はステンレススチール製。切れ味良く、強度は十分。《キッチンシリーズ ペティナイフ》1,200円（ハイマウント☎03･3667･4545）
原川
入れる
〈ツヴィーゼル〉のエッグコドラー
バウハウスのデザイナー、ヴィルヘルム・ヴァーゲンフェルドがデザインした卵調理器。耐熱ガラスを使用し、冷蔵にも加熱にも強い。《No.２》4,700円（ツヴィーゼル・ブティック代官山☎03･3770･3553）
内田
その他
〈釜浅商店〉のせいろ、鍋
せいろは国産ヒノキを使用。鍋は職人、姫野寿一が手打ちで仕上げたもの。《桜留中華せいろ》24㎝ 蓋8,100円、身6,110円、《姫野作本手打アルミ段付鍋》25㎝ 19,500円（釜浅商店☎03･3841･9355）
熊野
