担々麺と麻婆豆腐を追いかけたら、辛さがいかに奥深いかが見えてきます。ブータンでは朝昼晩の唐辛子料理も幸せの源。辛いもんを愛しすぎて、世界中の辛旨い料理を探しました。次号は特集「辛いから。旨いから」。唐辛子、山椒(さんしょう)や胡椒(こしょう)などスパイスの基本を学びつつ、「辛くて旨いってなぜ？」を解き明かします。ブックインブックはカレーの新潮流を探る「ザ・カレーBOOK」。辛さの向こう側へ！