Special Contents 東京の朝ごはん2020　【朝茶】

朝からおいしいお茶が飲めるお店が増えています。定番の抹茶ラテやミルクティーから、シングルオリジンの日本茶や、色鮮やかなフレーバーティーなど種類も豊富。空前のティーブーム到来中⁉　朝茶は福が増しますよ。

Satén japanese tea
西荻窪

「茶園ごとに異なる、日本茶のテロワールを知ってほしい」と、シングルオリジンの茶葉を扱う。抹茶は合組（ごうぐみ：ブレンド）が主流だが、こちらでは宇治の生産者〈辻喜〉の抹茶のみを使用。上品な香りと甘味を堪能するなら、薄茶をカップでいただく「抹茶 Straight」がおすすめだ。煎茶も埼玉・狭山の〈横田園〉など、生産者が見える味わいだけを提供する。

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抹茶 Straightのホット468円。あんバタートースト455円。緑茶、ほうじ茶に加え、コーヒー、夜は日本茶カクテルもオンメニュー。●東京都杉並区松庵3−25−9☎03･6754･8866。10時〜21時（金〜23時）。無休。

八屋
代官山

恵比寿西の五差路の近くに立地するティースタンド。人間国宝・玉川宣夫氏を擁する金属加工メーカー、新潟・燕三条〈玉川堂（ぎょくせんどう）〉の銅製急須を使って日本茶を提供。２回に分けて淹れることで、苦味・渋味など味わいのバランスをとりつつ、飲み口にも深みを出している。明治21（1888）年創業の静岡〈カネ十農園〉の煎茶「牧之原」は、爽快な飲み口で目覚めの一杯に最適だ。

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煎茶「牧之原」463円。バターこしあんぱん186円。煎茶や抹茶のラテやスムージーも販売、また夏は炭酸冷茶やほうじ茶アフォガートも人気。●東京都渋谷区恵比寿西1−16−9☎03･6368･4423。９時～19時。無休。

TEA SHOP Parvati（ティーショップパールヴァティ）
千川

上品で芳醇な香りを放つため、「紅茶のシャンパン」と呼ばれるダージリン。収穫時期によってフレーバーが異なるこの茶葉の魅力を伝えるべく、店主の岡本麻衣子さんはインドの業者とじかに取引し、店には常時19℃設定の茶葉保管室も完備する。今年の春に摘まれたファーストフラッシュは、若草のような爽やかな香りにキリッとした飲み口。自家製の焼き菓子と味わいたい。

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2020年ファーストフラッシュ650円。スコーンは２個400円。今年３月に開業、ダージリンのセカンドフラッシュで煮出したチャイも人気。●東京都豊島区要町3−2−8☎03･5926･7078。９時30分～18時。水曜休。

TE HANDEL platform（ティーハンデルプラットフォーム）
大磯

スウェーデンでのフレーバーティーとの出会いを機に、大磯に紅茶のアトリエを構えた店主・加瀬さやかさん。２年前に開いたこのティースタンドでは、有機茶葉をベースにハーブ、スパイスを加えたブレンドティーのほか、地元食材を使った季節のティーも楽しめる。大磯のフレッシュハーブを添えたノーデンシトラスミントは有機玉緑茶の風味が爽やかで、夏らしい一杯。