Brutus No. 880 試し読みと目次
ロールケーキ、モンブラン、マドレーヌ、サバラン、アップルパイ……。日本におけるスイーツの元祖、洋菓子。それは明治時代、開国を機に西洋から伝わり、文明とともに進化を遂げてきました。いま注目の若手パティシエや人気料理人も洋菓子に夢中です。今号では美味しさだけじゃなく、店構えや包装紙まで、洋菓子の奥深い魅力に迫ります。
No.880 CONTENTS
features
| 022 |
特集 洋菓子好き。 |
|---|---|
| 024 | 東京 洋菓子 四代目 |
| 032 | 私の好きな洋菓子 |
| 040 | “洋菓子インスパイア系”のベイク。 |
| 044 | 平野紗季子の洋菓子婦人対談① 洋菓子と包装紙。 |
| 046 | 日本の洋菓子の祖、〈村上開新堂〉の物語。 |
| 050 | 洋菓子黎明期クロニクル |
| 053 |
Book in Book ジャンル別！ 洋菓子セレクション。 |
| 065 | ３代目オーナーシェフ対談 |
| 066 |
あの町の、洋菓子店へ。 名古屋 喫茶の町、憧れの〈ボンボン〉探訪。 京都 古都の町、おんなじ系譜。 松本 民芸の町、始まりは和菓子。 横浜・神戸 港町、在日西洋人好み。 |
| 076 | 平野紗季子の洋菓子婦人対談② 洋菓子と喫茶店。 |
| 078 | 洋菓子Topics 洋菓子好きさんのための気になるアレコレ。 |
| 082 | そうだ ソーダファウンテン、行こう。 |
| 086 | エリア別 町の洋菓子屋さんリスト。 |
| 090 |
BUSINESS BRUTUS いま見直すべきビジネススーツの着こなし方。 |
regulars
| 011 | Et tu, Brute? 「完璧なエンターテイナー」ほか |
|---|---|
| 103 | Brutus Best Bets 新製品、ニューオープン情報 |
| 110 | 人間関係 599 写真／篠山紀信『リアルな未来のビジョナリー』水野 祐、水口哲也 |
| 112 | クルマのある風景 178 「スズキ ジムニー」（撮影／笠井爾示） |
| 113 | BRUTUSCOPE 「大貫妙子」ほか |
| 124 | BRUT@STYLE 408 ALPINIST |
| 128 | グルマン温故知新 511 てのしま／荒木町 きんつぎ |
| 130 | みやげもん 285 金天だるま／次号予告 |
| 089 | BRUTUS BACK ISSUES／定期購読募集 |
