マガジンワールド

Brutus No. 880 試し読みと目次

ロールケーキ、モンブラン、マドレーヌ、サバラン、アップルパイ……。日本におけるスイーツの元祖、洋菓子。それは明治時代、開国を機に西洋から伝わり、文明とともに進化を遂げてきました。いま注目の若手パティシエや人気料理人も洋菓子に夢中です。今号では美味しさだけじゃなく、店構えや包装紙まで、洋菓子の奥深い魅力に迫ります。

No.880 CONTENTS

features
022 特集
洋菓子好き。
024 東京 洋菓子 四代目
032 私の好きな洋菓子
040 “洋菓子インスパイア系”のベイク。
044 平野紗季子の洋菓子婦人対談① 洋菓子と包装紙。
046 日本の洋菓子の祖、〈村上開新堂〉の物語。
050 洋菓子黎明期クロニクル
053 Book in Book
ジャンル別! 洋菓子セレクション。
065 3代目オーナーシェフ対談
066 あの町の、洋菓子店へ。
名古屋 喫茶の町、憧れの〈ボンボン〉探訪。
京都 古都の町、おんなじ系譜。
松本 民芸の町、始まりは和菓子。
横浜・神戸 港町、在日西洋人好み。
076 平野紗季子の洋菓子婦人対談② 洋菓子と喫茶店。
078 洋菓子Topics 洋菓子好きさんのための気になるアレコレ。
082 そうだ ソーダファウンテン、行こう。
086 エリア別 町の洋菓子屋さんリスト。
090 BUSINESS BRUTUS
いま見直すべきビジネススーツの着こなし方。

regulars

011 Et tu, Brute? 「完璧なエンターテイナー」ほか
103 Brutus Best Bets 新製品、ニューオープン情報
110 人間関係 599 写真/篠山紀信『リアルな未来のビジョナリー』水野 祐、水口哲也
112 クルマのある風景 178 「スズキ ジムニー」(撮影/笠井爾示)
113 BRUTUSCOPE 「大貫妙子」ほか
124 BRUT@STYLE 408 ALPINIST
128 グルマン温故知新 511 てのしま/荒木町 きんつぎ
130 みやげもん 285 金天だるま/次号予告
089 BRUTUS BACK ISSUES/定期購読募集


ブルータス No. 880

洋菓子好き。

680円 — 2018.10.15電子版あり
試し読み購入定期購読 (20%OFF)
ブルータス No. 880 —『洋菓子好き。』

紙版

定期購読/バックナンバー

デジタル版

詳しい購入方法は、各書店のサイトにてご確認ください。書店によって、この本を扱っていない場合があります。ご了承ください。