Brutus No. 909 試し読みと目次
シングルオリジンがコーヒーカルチャーを席巻したサードウェーブの次に来るのはどんな波だろう。フォースウェーブ? それとも、ノーウェーブ? 今号では、新時代の“ブレンド”と“モーニングコーヒー”にフォーカスして、そのシーンの今を深掘りします。
No.909 CONTENTS
features
| 020 |
特集 ブレンドとモーニングコーヒー もっとおいしいコーヒーの教科書 |
|---|---|
| 022 | 今さら聞けないサードウェーブのこと。 |
| 024 |
オオヤミノルの決闘コーヒー論。 ブレンドコーヒー論。森 崇顕〈COFFEE COUNTY 〉 料理とコーヒー論。細川亜衣 料理家 モーニングコーヒー論。熊谷拓哉〈六月の鹿〉 |
| 032 |
ノーウェーブ？ 坂口憲二／野村友里×濱田大介／皆川明×蕪木祐介／國友栄一 |
| 042 | ロースタリーのブレンド。 |
| 050 |
California Then & Now コーヒーカルチャーはいつもカリフォルニアから。 多様化するインディペンデントカフェ。 |
| 058 |
特別エッセイ モーニング珈琲が呼ぶ 片岡義男 |
| 060 | 朝のコーヒーはここで飲む。 |
| 066 | 松浦弥太郎とモーニングコーヒー。 |
| 068 | 夜のコーヒーはカクテル？ |
| 072 | コーヒー豆のポテンシャル、生かすかどうかはミル次第。 |
|
Book in Book BLEND COFFEE BOOK おいしいブレンド豆 全国から42種！ |
regulars
| 011 | Et tu, Brute? 「ココ・オースティン」ほか |
|---|---|
| 101 | Brutus Best Bets 新製品情報 |
| 108 | 人間関係 628 写真／篠山紀信『隣の席になったことも』中村壱太郎、弘中綾香 |
| 110 | クルマのある風景 207 「マツダ3」（撮影／笠井爾示） |
| 111 | BRUTUSCOPE 「ビー・ガン」ほか |
| 124 | BRUT@STYLE 435 Mug Time |
| 128 | グルマン温故知新 540 チェスト船堀／うなぎ串 梅星 |
| 130 | みやげもん 314 えん結びの糸／次号予告 |
| 106 | BRUTUS BACK ISSUES／定期購読募集 |
