マガジンワールド

Brutus No. 909 試し読みと目次

シングルオリジンがコーヒーカルチャーを席巻したサードウェーブの次に来るのはどんな波だろう。フォースウェーブ? それとも、ノーウェーブ? 今号では、新時代の“ブレンド”と“モーニングコーヒー”にフォーカスして、そのシーンの今を深掘りします。

No.909 CONTENTS

features
020 特集
ブレンドとモーニングコーヒー
もっとおいしいコーヒーの教科書
022 今さら聞けないサードウェーブのこと。
024 オオヤミノルの決闘コーヒー論。
ブレンドコーヒー論。森 崇顕〈COFFEE COUNTY 〉
料理とコーヒー論。細川亜衣 料理家
モーニングコーヒー論。熊谷拓哉〈六月の鹿〉
032 ノーウェーブ?
坂口憲二/野村友里×濱田大介/皆川明×蕪木祐介/國友栄一
042 ロースタリーのブレンド。
050 California Then & Now
コーヒーカルチャーはいつもカリフォルニアから。
多様化するインディペンデントカフェ。
058 特別エッセイ
モーニング珈琲が呼ぶ
片岡義男
060 朝のコーヒーはここで飲む。
066 松浦弥太郎とモーニングコーヒー。
068 夜のコーヒーはカクテル?
072 コーヒー豆のポテンシャル、生かすかどうかはミル次第。
Book in Book
BLEND COFFEE BOOK
おいしいブレンド豆 全国から42種!

regulars

011 Et tu, Brute? 「ココ・オースティン」ほか
101 Brutus Best Bets 新製品情報
108 人間関係 628 写真/篠山紀信『隣の席になったことも』中村壱太郎、弘中綾香
110 クルマのある風景 207 「マツダ3」(撮影/笠井爾示)
111 BRUTUSCOPE 「ビー・ガン」ほか
124 BRUT@STYLE 435 Mug Time
128 グルマン温故知新 540 チェスト船堀/うなぎ串 梅星
130 みやげもん 314 えん結びの糸/次号予告
106 BRUTUS BACK ISSUES/定期購読募集


ブルータス No. 909

ブレンドとモーニングコーヒー

700円 — 2020.02.01電子版あり
試し読み購入定期購読 (20%OFF)
ブルータス No. 909 —『ブレンドとモーニングコーヒー』

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