〈Alter Ego〉と〈FARO〉。イタリアで星を取った日本人シェフの店が、東京で立て続けにオープンしました。平成の頭にブームに火がつき、瞬く間に定着したイタリア料理。「イタリアン」に分類される飲食店は今やラーメン店より多いとか。次号は特集「新・日本のイタリアン」。ワインが進むイタリア酒場から伝統料理、枠にはまらぬイノベーティブまで、懇切丁寧なイタリアン特集。新時代到来！