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東京の朝ごはん2020 【朝茶】 Special Contents BRUTUS No.920

Special Contents 東京の朝ごはん2020 【朝茶】

朝からおいしいお茶が飲めるお店が増えています。定番の抹茶ラテやミルクティーから、シングルオリジンの日本茶や、色鮮やかなフレーバーティーなど種類も豊富。空前のティーブーム到来中⁉ 朝茶は福が増しますよ。


Satén japanese tea

Satén japanese tea
西荻窪

「茶園ごとに異なる、日本茶のテロワールを知ってほしい」と、シングルオリジンの茶葉を扱う。抹茶は合組(ごうぐみ:ブレンド)が主流だが、こちらでは宇治の生産者〈辻喜〉の抹茶のみを使用。上品な香りと甘味を堪能するなら、薄茶をカップでいただく「抹茶 Straight」がおすすめだ。煎茶も埼玉・狭山の〈横田園〉など、生産者が見える味わいだけを提供する。
抹茶 Straightのホット468円。あんバタートースト455円。
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抹茶 Straightのホット468円。あんバタートースト455円。緑茶、ほうじ茶に加え、コーヒー、夜は日本茶カクテルもオンメニュー。●東京都杉並区松庵3−25−9☎03・6754・8866。10時〜21時(金〜23時)。無休。



八屋

八屋
代官山

恵比寿西の五差路の近くに立地するティースタンド。人間国宝・玉川宣夫氏を擁する金属加工メーカー、新潟・燕三条〈玉川堂(ぎょくせんどう)〉の銅製急須を使って日本茶を提供。2回に分けて淹れることで、苦味・渋味など味わいのバランスをとりつつ、飲み口にも深みを出している。明治21(1888)年創業の静岡〈カネ十農園〉の煎茶「牧之原」は、爽快な飲み口で目覚めの一杯に最適だ。
煎茶「牧之原」463円。バターこしあんぱん186円。
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煎茶「牧之原」463円。バターこしあんぱん186円。煎茶や抹茶のラテやスムージーも販売、また夏は炭酸冷茶やほうじ茶アフォガートも人気。●東京都渋谷区恵比寿西1−16−9☎03・6368・4423。9時~19時。無休。



TEA SHOP Parvati

TEA SHOP Parvati(ティーショップ パールヴァティ)
千川

上品で芳醇な香りを放つため、「紅茶のシャンパン」と呼ばれるダージリン。収穫時期によってフレーバーが異なるこの茶葉の魅力を伝えるべく、店主の岡本麻衣子さんはインドの業者とじかに取引し、店には常時19℃設定の茶葉保管室も完備する。今年の春に摘まれたファーストフラッシュは、若草のような爽やかな香りにキリッとした飲み口。自家製の焼き菓子と味わいたい。
2020年ファーストフラッシュ650円。スコーンは2個400円。
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2020年ファーストフラッシュ650円。スコーンは2個400円。今年3月に開業、ダージリンのセカンドフラッシュで煮出したチャイも人気。●東京都豊島区要町3−2−8☎03・5926・7078。9時30分~18時。水曜休。



TE HANDEL platform

TE HANDEL platform(ティー ハンデル プラットフォーム)
大磯

スウェーデンでのフレーバーティーとの出会いを機に、大磯に紅茶のアトリエを構えた店主・加瀬さやかさん。2年前に開いたこのティースタンドでは、有機茶葉をベースにハーブ、スパイスを加えたブレンドティーのほか、地元食材を使った季節のティーも楽しめる。大磯のフレッシュハーブを添えたノーデンシトラスミントは有機玉緑茶の風味が爽やかで、夏らしい一杯。
好きなドリンク(写真はノーデンシトラスミント)に豆乳スコーン、大磯野菜のピクルスが付くモーニングセット720円。
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好きなドリンク(写真はノーデンシトラスミント)に豆乳スコーン、大磯野菜のピクルスが付くモーニングセット720円。●神奈川県中郡大磯町大磯1009 ISOビル1F☎0463・61・1327。10時~ 16時。日曜休、祝日不定休。


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