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街を賑わす名酒場、キーワードごとに揃えました。令和元年 東京酒場ガイド115　Special Contents BRUTUS No.899

Special Contents 街を賑わす名酒場、キーワードごとに揃えました。
令和元年 東京酒場ガイド115

新しい時代の始まりに、街を賑わす名酒場をキーワードごとに集めました。揃えに揃えた115軒、行って、飲んで、食べたらええじゃないか！

※予約の条件がスペースや時間などで異なる場合が付いています。詳細はお店にお問い合わせください。特別な表記がない限り、価格はすべて税込みです。情報はすべて2019年７月26日現在のものです。営業時間や休日、料理や酒の内容は、予告なく変更される場合があります。ご了承ください。
新・大衆酒場

ほてる

火弖ル 吉祥寺本店

吉祥寺 | 喫煙・予約可

繁華街の裏路地で賑わう酒処。

  • 同じ吉祥寺の〈カイ燗〉を手がけた小倉拓也さんが開いた、味のあるコの字酒場。
  • 物件は、もともとスナックだった場所。
  • 筆文字でびっしりと書かれた品書きは圧巻。
  • 日本酒は、滋賀の「北島」など、小倉さんが足を運んで仲良くなった蔵元の銘柄を揃える。
必ず食べたいつまみ：ハムカツ518円。
料理の品数：50
ボトルワイン：0
グラスワイン：0
日本酒：15
焼酎の品数：3
カウンター席数：14
テーブル席数：14
電話番号：0422-23-8033
火弖ル　吉祥寺店
鰯（いわし）の海苔（のり）巻1,058円。紅生姜（べにしょうが）と卵、だし入りの紅玉518円、「天羽の海」使用の特製ボール453円。●東京都武蔵野市吉祥寺本町1-30-14。16時〜23時LO（日22時LO）。無休。
席料：108円。最寄り駅からの徒歩分数：４分。
火弖ル 吉祥寺本店
開店は５年前だが、何年も続いた店のような風情がある〈火弖ル 吉祥寺本店〉のコの字カウンター。サイドと手前にはテーブル席も。

名酒場出身

ひねもす

三鷹 | 喫煙・予約可

春夏秋冬、いつでもおいしい燗酒を提案。

  • 吉祥寺〈にほん酒や〉、荒木町〈旬菜料理 山灯〉出身の雨宮明日香さんがつける燗酒旨し。
  • 和食ベースのつまみは夫の謙二さんが担当。
  • 13〜14蔵の日本酒から、料理の構成要素に寄り添うようにセレクトしてくれる。
  • 燗酒の専門店ゆえ、冷やは１種類のみ。
必ず食べたいつまみ：スコッチハギス918円。
料理の品数：20
ボトルワイン：0
グラスワイン：0
日本酒：80
焼酎の品数：3
カウンター席数：7
テーブル席数：2
電話番号：0422-27-8444
ひねもす
銘柄も、燗の具合もお任せするのが一番。徳利や猪口も温めてくれる。●東京都武蔵野市中町1-21-10 奥野ビル1F。18時〜23時LO（土・日・祝17時〜22時LO）。不定休。席料：300円。最寄り駅からの徒歩分数：１分。
ひねもす
左／レバーとチョコレートの組み合わせが熟成系の日本酒に合う。鶏レバーのブラウニー778円。右／ふっくら美味な、鯉の難波焼き842円。

新しいモツ

やきとんみずき

やきとん瑞貴

阿佐ヶ谷 | 禁煙・予約可

新鮮なモツを、ピカピカの新店で。

  • 店主の上原瑞貴さんは、板橋の人気店〈やきとん やんぐ〉を経て、今年５月独立。
  • やきとんはALL108円で、部位も豊富。「常連さんが飽きないように」と魚料理も。
  • 人気のなめろう天ぷら518円は売り切れ御免。
  • 〆のおすすめは、やきおにぎり216円。
必ず食べたいつまみ：刺身ちょっと盛り734円。
料理の品数：71
ボトルワイン：5
グラスワイン：2
日本酒：8
焼酎の品数：7
カウンター席数：12
テーブル席数：16
電話番号：03-6883-5244
やきとん瑞貴
おろしポン酢とガーリックチップを添えたハラミステーキ410円はワインを割った赤ハイ410円と。●東京都杉並区阿佐谷南3-34-14 小堀ビル1F。17時〜23時LO。木休。席料：108円。最寄り駅からの徒歩分数：２分。
やきとん瑞貴
明るい笑顔と元気な接客、金髪がトレードマークの店主・上原さん。まだオープンして間もないのに連夜大賑わいの〈やきとん瑞貴〉。

おやつ呑み

デポーズィト バガーリ

Deposito Bagagli

三軒茶屋 | 禁煙・予約可

週末は15時開店、イタリアワイン専門バー。

  • 店主の佐久間努さんは、銀座〈タヴェルナ グスタヴィーノ〉の元ソムリエ。
  • 「イタリアワインの多様性を伝えたい」と、生産州がばらけるようにリストを考案する。
  • 食材も可能な限り、イタリア産を調達。生ハム・サラミは切りたてを提供してくれる。
必ず食べたいつまみ：生ハム・サラミ盛り合わせ1,080円。
料理の品数：20
ボトルワイン：50
グラスワイン：14
日本酒：0
焼酎の品数：0
カウンター席数：5
テーブル席数：6
電話番号：03-6450-9611
Deposito Bagagli
フランチャコルタ・ブリュットはグラス1,296円。●東京都世田谷区上馬1-32-10 ハイツ三軒茶屋201。土・日・祝15時〜22時（火〜金18時〜24時）。月休（祝日の場合は営業、翌火休）。最寄り駅からの徒歩分数：６分。
Deposito Bagagli
物件探しに相当な時間をかけた佐久間さん。「大きな窓に惹かれました」。15時にカウンターへ腰かけた客を、柔らかな光が出迎えてくれる。

昭和酒場再訪

笹新

人形町 | 禁煙・予約不可

下町の酒場をアップデートする、若き担い手。

  • 昭和45（1970）年創業。初代の孫娘夫婦が６年前に暖簾（のれん）を引き継ぎ、３代目店主に。
  • 夫の井下広一さんは和食の料理人。旬の魚介や、季節野菜を使った皿を提供するように。
  • カウンターには惣菜の大皿が並ぶ。テキパキ盛り付ける妻・直子さんの接客も心地よい。
必ず食べたいつまみ：ねぎま840円。
料理の品数：25
ボトルワイン：0
グラスワイン：0
日本酒：6
焼酎の品数：2
カウンター席数：16
テーブル席数：10
電話番号：03-3668-2456
笹新
名物のねぎま。魚介はフライや塩焼き、刺し身でも提供。香味野菜の酢の物もおいしい。●東京都中央区日本橋人形町2-20-3。17時〜22時30分LO（土22時LO）。日・祝・第３土休。最寄り駅からの徒歩分数：３分。
笹新
奥の厨房とコの字カウンターを行き来して、開店準備に励む、妻・直子さん。調理と接客の分担はなく、夫婦２人でチャキチャキと客をもてなす。

ブルータス No. 899

ますます!おいしい酒場。

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