No.220
山田絢加さん（26歳）

No.057
能美黎子さん（32歳）

能美　最近、友だちに誘われて料理教室に通いはじめたんだ。結婚するまではずっと実家に住んでいたから、いよいよ料理の腕を磨かなきゃと思って。二人は得意料理ってある？
関口　私もいまは実家に住んでいるんだけど、冬になるとキムチは必ず手作りしているよ。
能美　キムチを手作り!?　いきなりレベルが高い…（笑）。
関口　もともと韓国料理が好きで、よく食べるんだけど、スーパーのキムチでは物足りなくなってしまって。自分で作れば、辛さも味付けも理想のキムチになるから満足度も高いの。作ったキムチでチヂミを作ったり、チゲに入れたり、海苔巻きにしたり、いろいろ楽しめるからレパートリーも広がる！
山田　韓国料理はチャプチェなら作ったことあるけど、キムチを手作りするなんて本格的。
関口　レシピはYouTubeで韓国人の動画を見たり、新大久保の韓国料理屋でおばちゃんが作っているのをガラス越しに盗み見て習得したよ（笑）。
山田　キムチとまではいかないけれど、私もいつか味噌を手作りしてみたいと思ってる。普段作る料理は和食ばっかりだから、手作りの味噌で美味しいお味噌汁が作れたらなって。
能美　美味しいお味噌汁、最高だね！　私も、どちらかといえば普段作るのは和食が多いかも。
山田　お味噌汁に青菜のお浸し、切り干し大根、出汁巻きたまご、それに、唐揚げのみぞれ餡かけはよく作るメニュー。やっぱり、手の込んだ料理はお店で食べたほうが美味しいから（笑）、家で食べたいと思うのは、素朴な家庭料理なんだよね。
能美　同感。グラタンとかラザニアとか、凝った料理に挑戦したこともあったけど、結局旦那さんが喜んでくれたのは「豚肉と野菜の味噌炒め」みたいな、シンプルでわかりやすい料理だった（笑）。とはいえ、普段とは違う“おもてなし料理”も勉強したいなって、最近は少し思うんだよね。
山田　それ、私も思ってたの。だから1シーズンに1回は、おもてなし料理の教室に通ってるんだ。お客様用のテーブルコーディネートも、知っていればいつか使えるかなと思って。
関口　私はインスタでGENKINGさんの料理アカウントをたまにチェックしているよ。テーブルコーディネートまで素敵だから、見ているこちらまでセンスが磨かれる感じがするの。
能美　さっそく見てみるね！　目指せ、おもてなし上手♥